经典法式

CLASSICAL & FRENCH

  • 法式羊腿

    单 体 重 量:1.75-2.1kg/袋

    外包装规格:12-17kg

    源 自 部 位:羔羊后腿

    加 工 工 艺:

    将带骨羔羊后腿弧形切下,带腱、带拐骨,修割干净,去除后筋棒,真空热缩。

  • 后腿网肉

    单 体 重 量:1.5kg/袋

    外包装规格:15kg

    源 自 部 位:去骨羔羊后腿部

    加 工 工 艺:

    将羔羊后腿部位去骨、筋腱等杂质,用网套打成橄榄球形状。

  • 法式前腱

    单 体 重 量:1.75-2.5kg/袋

    外包装规格:13-16kg

    源 自 部 位:羔羊前腱

    加 工 工 艺:

    羔羊前腱锯掉拐节,去除肌肉2.5cm,修割干净,粗头向外,每十个为一组,每箱7-8袋。

  • 法式后腱

    单 体 重 量:1.8-2.4kg/袋

    外包装规格:18-24kg

    源 自 部 位:羔羊后腱

    加 工 工 艺:

    羔羊后腱锯掉拐节,去除肌肉3cm,修割干净,粗头向外,每十个为一组,每箱10袋。


  • 油纽约克

    单 体 重 量:0.9-1.2kg卷

    外包装规格:抄码 14-16袋/箱

    源 自 部 位:羔羊外脊部位

    加 工 工 艺:

    将羔羊外脊去云皮,保留背脂,两端对齐,肌膜向外两片对叠,预冷定型后四个装一袋。

  • 精选纽约克

    单 体 重 量:1.4-2.4kg卷

    外包装规格:15kg

    源 自 部 位:羔羊外脊部位

    加 工 工 艺:

    将羔羊外脊去掉脂肪盖,保留肌膜,两端对齐,肌膜向外两片对叠,预冷定型后八个装一袋。

  • 前肩网内

    单 体 重 量:1.5kg/袋

    外包装规格:15kg

    源 自 部 位:去骨羔羊肩部肉

    加 工 工 艺:

    精选自羔羊肩部肉,去肩胛软骨、筋腱等杂质,用网套打成橄榄球形状。

  • 至尊雪花肉

    单 体 重 量:称重

    外包装规格:称重

    源 自 部 位:羔羊肋部

    加 工 工 艺:

    精选自肋部眼肉饱满的羔羊,去骨、去云皮,将眼肉对叠,预冷定型之后真空热缩。

  • 羊菲力

    单 体 重 量:0.9-1.2kg/袋

    外包装规格:13kg 11袋/箱

    源 自 部 位:羔羊腰脊部位

    加 工 工 艺:

    将羔羊腰脊部位去侧条及脂肪,保留肌膜,大小均匀的里脊平铺,里脊头朝一个方向摆齐。

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