火锅系列

HOTPOT & SERIES

  • A级板肉

    单 体 重 量:3kg/盒

    外包装规格:3kg×6

    源 自 部 位:羔羊后腿

    加 工 工 艺:

    精选自去掉腱子肉的羔羊后腿,顺着肌纤维方向摆放,顶部与底部不可以有脂肪外露。

  • 羔羊上脑砖

    单 体 重 量:3kg/盒

    外包装规格:3kg×6

    源 自 部 位:羔羊上脑

    加 工 工 艺:

    将上脑修割干净,去除多余脂肪,按照肉的纹理顺纹路逐层摆放,切开后呈现出大理石花纹。

  • 高钙肉砖

    单 体 重 量:3kg/盒

    外包装规格:3kg×6

    源 自 部 位:羔羊后腿及肉月牙

    加 工 工 艺:

    由完整后腿肉搭配肉月牙,铺卷时按肉的纹理顺纹路摆放,中间将肉月牙按弧线整齐排列两层,真空热缩包装。

  • 羔羊肋腹砖

    单 体 重 量:3kg/盒

    外包装规格:3kg×6

    源 自 部 位:羔羊肋部

    加 工 工 艺:

    精选自羔羊肋腹及后腿部位,将肋腹去云皮,脂肪面打底,逐层码放,切开后肥瘦相间,纹理清晰。

  • 羊霖卷

    单 体 重 量:2.5kg

    外包装规格:20kg

    源 自 部 位:羔羊后腿

    加 工 工 艺:

    精选羔羊后腿部位,将羊霖完整的从后腿取出,保留肌膜,修掉表皮脂肪,将羊霖打成自然卷。


  • 太阳卷

    单 体 重 量:1kg/卷

    外包装规格:1kg×12

    源 自 部 位:羔羊外脊部位

    加 工 工 艺:

    将修干净的外脊肉脂肪向外打成卷,长度严格控制在25cm,表面脂肪厚度不超过1cm。


  • 羔羊肉砖

    单 体 重 量:2.5kg×8

    外包装规格:20kg

    源 自 部 位:羔羊胴体

    加 工 工 艺:

    由完整羊腩、前腿肉或者后腿肉搭配,铺卷时按肉的纹理顺纹路摆放,肥肉相间,肥度严格把控在15%-18%。真空热缩包装。

  • 羔羊肉卷

    单 体 重 量:2.5kg/卷

    外包装规格:2.5kg×8

    源 自 部 位:羔羊胴体

    加 工 工 艺:

    由完整羊腩、前腿肉或者后腿肉搭配,铺卷时按肉的纹理顺纹路摆放,横截面脂肪厚度不超过1cm,肥度严格把控在15%-18%。


  • 羔羊里脊卷

    单 体 重 量:2.5kg×8

    外包装规格:20kg

    源 自 部 位:羔羊前腿、羔羊后腿

    加 工 工 艺:

    由完整前腿或者后腿肉搭配,去掉油脂,铺卷时按肉的纹理顺纹路摆放。